Listarea vinurilor în restaurant ar trebui să cuprindă un număr mai mare de crame şi mai puţine vinuri, astfel încât consumatorul să aibă acces la o mai mare diversitate a calităţii, este de părere Marinela Ardelean, specialist în branding şi business development în industria enogastronomică şi autoarea publicaţiei „The Wine Book of Romania“.
„Un restaurant clasic din România ar trebui să aibă listate mai puţine vinuri şi mai multe crame, nu doar două sau trei cum se întâmplă în mod curent. Consumatorul trebuie să aibă acces la o mai mare diversitate. Cu cât sunt reprezentate mai multe crame, cu atât vom putea ajunge să fidelizăm consumatorul care vine nu doar pentru notorietate, dar şi pentru noutate“, spune Ardelean, care precizează că în meniul de vinuri pe care l-a alcătuit pentru un restaurant din Capitală a inclus 100 de vinuri româneşti din aproximativ 30 de podgorii.
