Cafenelele mici se arunca in bratele marilor lanturi

Ultima tranzactie de pe piata cafenelelor, achizitia CremCaffe de catre omul de afaceri Dragos Petrescu este deja a treia de pe piata in ultimele sase luni, dar atrage atentia asupra greutatilor cu care se confrunta proprietarii din industria ospitalitatii, scrie BUSINESS Magazin.

Problema gasirii oamenilor este cea mai importanta dintre cele care fac ca supravietuirea unui restaurant pe piata bucuresteana sa devina tot mai dificila. "Mai sunt pretentiile clientilor, in crestere continua, costurile cu aprovizionarea si chiriile, dar mai ales problema resursei umane", spune Daniel Mischie, director al Trotter Prim, companie care administreaza brandurile de restaurante City Grill, City Cafe, Buongiorno si Caru cu bere. Det alii pe www.businessmagazin.ro.