Francçois-Xavier D’Hollander, 44 de ani, un francez care lucrează în industria berii de 20 de ani, şi Ionuţ Stoian, 41 de ani, s-au întâlnit la un concurs de enduro şi s-au hotărât ca dincolo de pasiunea comună pentru motociclism să pună bazele propriului business în industria berii.
„I-am povestit lui Ionuţ la concursul de enduro unde ne-am întânit despre dorinţa de a dezvolta un business pe zona berilor craft, şi pentru că a fost foarte entuziasmat, la şase zile după această discuţie compania a fost creată. Şase săptămâni mai apoi, am venit în România cu toată aparatura necesară şi în şase luni fabrica era gata să producă o bere 100% românească, One Beer Later”, a povestit Francçois-Xavier D’Hollander, cofondator al One Beer Later. Pasiunea lui Francçois-Xavier D’Hollander pentru bere a fost moştenită din familie, transmisă din tată în fiu de la străbunicul său, un belgian berar stabilit în Franţa. Franc?ois-Xavier D’Hollander a lucrat la fabrica de malţ Soufflet cu sediul la Buzău, iar visul său a fost să-şi construiască propria berărie artizanală.
